Distribuidora Aveirense - Novidades e Notícias

Cores nas facas e tábuas segundo o HACCP

15/03/2023

Se trabalha na área da restauração ou similar, provavelmente já ouviu dizer que o HACCP sugere uma diferenciação das facas e tábuas de corte por cores.

Mas sabe qual género alimenticio é atribuido a cada cor? Vamos mostrar-lhe em seguida.

Qual o objetivo do HACCP?

O sistema de Análise de Perigos e Controlo de Pontos Críticos (HACCP) tem como objetivo evitar potenciais riscos que possam causar danos aos consumidores.

Porque sugere uma cor por cada género alimentício?

Esta sugestão torna mais fácil evitar a contaminação cruzada durante a preparação de alimentos.

Veja cada cor abaixo:

Há que lembrar que esta prática não é um requisito legal mas facilita a prevenção de contaminação cruzada.

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Mas sabe qual género alimenticio é atribuido a cada cor? Vamos mostrar-lhe em seguida.

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O sistema de Análise de Perigos e Controlo de Pontos Críticos (HACCP) tem como objetivo evitar potenciais riscos que possam causar danos aos consumidores.

Porque sugere uma cor por cada género alimentício?

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O sistema de Análise de Perigos e Controlo de Pontos Críticos (HACCP) tem como objetivo evitar potenciais riscos que possam causar danos aos consumidores.

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